OVETTI DI PASQUA

“La seguente ricetta è stata realizzata da Micol Capomaccio , la quale ha concesso alla Ori di Sicilia la riproduzione del relativo testo e delle immagini cosi come già pubblicati integralmente nella sua pagina di Facebook .” https://www.facebook.com/CiboCheFaSognareSenzaGlutine/

OVETTI DI PASQUA

Ingredienti

350 g r di Miscela Oro Frolla Ori di Sicilia
160 gr di zucchero semolato
160 gr di burro morbido
77 gr di uova intere (sbatterne 2 e prenderne il giusto quantitativo)
Cioccolato fondente sg q.b.
Zuccherini colorati sg q.b.

PROCEDIMENTO
In una ciotola lavorate con la forchetta uova e zucchero. Aggiungete il burro morbido e amalgamate fino ad ottenere una cremina. Versate la Miscela. Impastate prima con la forchetta e poi a mano su un piano di lavoro leggermente infarinato sempre con la Miscela Oro Frolla. Fate riposare il panetto in frigorifero coperto con pellicola per 30 minuti. Riprendete la frolla e stendetela fino ad uno spessore di 3 mm. Con un tagliabiscotti a forma di uovo ricavate tante formine. Ponete i biscotti su una teglia coperta da carta forno e infornate in forno già caldo, a 175°C ventilato per 15/18 minuti. Devono essere dorati. Sfornate i biscotti e fateli completamente raffreddare. Sciogliete a bagnomaria o nel microonde un po' di cioccolato fondente. Decorate le uova con il cioccolato e subito dopo ricoprite la decorazione con tanti zuccherini colorati. Fate rapprendere la decorazione prima di servire i biscotti.

Crostata #ANDRATUTTOBENE

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CROSTATA #ANDRATUTTOBENE

Ingredienti

350 gr di Miscela Oro Frolla Ori di Sicilia
160 gr di zucchero semolato
160 gr di burro morbido
77 gr di uova intere (sbatterne 2 e prenderne il giusto quantitativo)
Confettura sg
Uovo sbattuto per spennellare

PROCEDIMENTO
In una ciotola lavorate con la forchetta u ova e zucchero. Aggiungete il burro morbido e amalgamate fino ad ottenere una cremina. Versate la Miscela. Impastate prima con la forchetta e poi a mano su un piano di lavoro leggermente infarinato sempre con la Miscela Oro Frolla.Stendete subito la frolla con il matterello fino ad uno spessore di 3 mm. Ricoprite di frolla uno stampo tondo. Bucherellate il fondo e i bordi con i rebbi della forchetta.Farcite la crostata con la confettura lasciando libero un centimetro del bordo che ripiegherete sulla confettura. Con la pasta frolla avanzata ricavate tante triscioline per fare l'arcobaleno e con due pezzettini modellate due nuvolette.Assemblate l'arcobaleno sulla confettura.Spennellate con un po' di uovo sbattuto l'arcobaleno e il bordo della crostata.In fornate in forno già caldo, a 180°C per 30 minuti.Una volta cotta, sfornate la crostata e fatela completamente raffreddare prima di rimuoverla delicatamente dallo stampo.

Biscotti delle Suore

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BISCOTTI DELLE SUORE
di "Fatto in casa da Benedetta" e da me modificata e resa senza glutine

Ingredienti

500 gr di Miscela Oro Frolla Ori di Sicilia
120 gr di zucchero
130 gr di burro ammorbidito
200 ml di latte* *nella ricetta originale: 100 ml di latte (dipende tutto dall'assorbimento della farina senza glutine che usate.Perciò consiglio di iniziare con 100 ml di latte e pian piano aggiungere altro latte fino ad ottenere un panettodi frolla morbido e non appiccicoso) 30 ml di liquore all'anice fatto in casa9 gr di ammoniaca per biscotti sg
1 cucchiaino colmo di semi di anice

PROCEDIMENTO
Accendete il forno a 230°C statico. In una ciotola versate farina, zucchero e ammoniaca. Mescolate le polveri con le mani. Aggiungete il burromorbido a tocchetti e impastate. Versate il liquore, il latte e i semi di anice. Lavorate l'impasto fino adottenere una frolla morbida e non appiccicosa. A questo punto trasferite la frolla su un piano leggermente infarinato con la miscela. Un'altra breve impastatae stendete la frolla con il matterello fino ad uno spessore di mezzo cm. Ricavate tante striscioline lunghe 10 cm x 1 cm di larghezza. Formate delle S e ponete ogni biscotto su unaplacca antiaderente o con carta forno. Infornate a metà altezza per 15 minuti a 230°C, statico.
Sfornate e fate intiepidire i biscotti.
Impostate la temperatura a 170°C, statico, e cuocete nuovamente i biscotti per altri 15 minuti.Infine sfornate i biscotti, fateli raffreddare per bene e conservateli in una scatola di latta.

Tozzi Gaetani

TOZZI GAETANI
Biscotti bicolore che preparava sempre mia nonna in grande quantità .
Occorre solo una ciotola
Si lavorano tutti gli ingredienti insieme

Ingredienti

500 gr di farina Miscela Frolla Ori di Sicilia200 gr di zucchero
4 uova
60 gr di cacao amaro in polvere sg
100 gr di olio di semi
1 bustina di vanillina 1/2 bustina di lievito per dolci sg 2 cucchiai di latte (più un altro po' per la parte al cacao) 1/2 cucchiaino di sale fino Accendete il forno a 180°C ventilato.

PROCEDIMENTO
In una ciotola lavorate con le mani la farina, le uova, lo zucchero, l'olio, la vanillina, il lievito e 2 cucchiai dilatte. Infine aggiungete anche il sale. Una volta raggiunto un composto sodo e omogeneo dividetelo a metà. Una parte lasciatela bianca ecopritela con pellicola. L'altra parte lasciatela nella ciotola e aggiungete il cacao. Lavorate a mano eaggiungete latte tanto quanto serve per rendere l'impasto al cacao della stessa morbidezza di quellobianco. Formate due filoncini, uno bianco e uno al cacao su un piano leggermente infarinato di farina diriso. Uniteli formando un unico grande filone. Mettetelo su una teglia con carta forno e cuocete per 15 minuti. Riprendete il filone dal forno e tagliatesubito i tozzi facendo tagli obliqui. Riposizionate i tozzi sulla teglia con carta forno. Infornate nuovamenteper 10/15 minuti. Poi rigirate i tozzi e fate biscottare e dorare l'altro lato per lo stesso tempo. Il tempopotrebbe variare da forno a forno. Sono pronti quando risultano ben dorati. Fate raffreddare completamente i tozzi su una griglia prima di servirli.Si conservano sotto una campana di vetro o in una scatola di latta.Provateli con il latte freddo! Buonissimi!

Frappe / Chiacchiere di Carnevale

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FRAPPE / CHIACCHIERE di Carnevale

Si ottiene una sfoglia sottile 1 mm solo con il matterello!

Ingredienti

1 uovo intero1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio di semi di girasole
1 cucchiaio di liquore all'anice senza glutine
Buccia grattugiata di 1 limone1 pizzico di sale
140 gr di Miscela Oro Frolla Ori di Sicilia
Miscela Oro Frolla per spolverare q.b.
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo vanigliato sg

PROCEDIMENTO
In una ciotola, sbattete con una forchetta l'uovo, lo zucchero, l'olio, il liquore, la sc orza del limone e il sale.Infine aggiungete tutta la farina.Amalgamate prima con la forchetta e poi con le mani. Si otterrà velocemente un panetto sodo.Spolverate con pochissima miscela un piano di lavoro e stendete l'impasto con il matterello fino ad o ttenere una sfoglia finissima di 1 mm.Formate le frappe / chiacchiere con una rotella o con le forme che più vi piacciono.Io ho usato un coppa - ravioli tondo, un taglia - biscotti a forma di farfalla, uno a forma di fiore e un coltello per fare le classiche a forma rettangolare.Ponete una padella sul fuoco con abbondante olio di semi.​Fate la prova con una sola sfoglia per vedere se l'olio ha la giusta temperatura per friggere.Dopodiché, iniziate a friggere un po' alla volta.Le frappe saranno pronte in po chissimo tempo. Tutto dipende dalla grandezza delle frappe / chiacchiere che avrete scelto di fare.Scolatele su carta assorbente. Poi, una volta fredde, ponetele su un vassoio e ricoprite con zucchero a velo vanigliato.

Biscotti con pasta frolla all'olio

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BISCOTTI CON PASTA FROLLA ALL'OLIO


Ingredienti

300 gr di Miscela Oro Frolla Ori di Sicilia
2 uova intere
70 ml di olio di semi di girasole100 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito per dolci sg
Aromi a piacere (fialetta di vaniglia sg, scorza di limone grattugiato, vani llina sg...)
Qb di Miscela Oro Frolla per spolverare
Nutella a piacere
Zucchero a velo sg

PROCEDIMENTO
Accendete il forno a 175°C, ventilato.In una ciotola sbattete con una forchetta l'olio con lo zucchero e le uova e l'aroma scelto.Aggiungete in un'unica volta la miscela e il lievito e lavorate l'impasto a mano direttamente nella ciotola.Si otterrà facilmente e velocemente un impasto compatto e già pronto per qualsiasi utilizzo. Senza riposo in frigorifero.Per i biscotti:Spolverate il piano di lavoro con pochiss ima Miscela Oro Frolla. Stendete la frolla all'olio (leggermente infarinata anche in superficie) con il matterello fino ad uno spessore di 2/3 mm. Formate i biscotti con la formina che più vi piace. Trasferite ogni biscotto su una placca da forno coperta d a carta forno.Infornate a metà altezza del forno per circa 15/18 minuti.Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una griglia. Infine, uniteli in coppie con un cucchiaino di nutella. Spolverate con zucchero a velo senza glutine.Ricetta base letta su "Studenti ai fornelli" e da me sglutinata.

Struffoli di Carnevale

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STRUFFOLI DI CARNEVALE

Ingredienti

1 uovo1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sambuca sg
1 cucchiaio di semi di girasole
Buccia grattugiata di 1 limone
Buccia grattugiata di 1 arancio
1 pizzico di sale
140 gr di Miscela Oro Frolla Ori di Sicilia

Inoltre

Olio di semi per friggere
30 gr di mandorle a lamelle
100 gr di miele millefiori
30 gr di zuccheroZuccherini colorati sg

PROCEDIMENTO
In una ciotola sbattete l'uovo assieme al cucchiaio di zucchero. Aggiungete il liquore, l'olio, le bucce grattugiate di limone e arancio, il sale. Infine incorporate tutta la farina.Lavorate prima con un cucchiaio, poi impastate a mano ottenendo velocemen te una frolla che finirete di lavorare su un piano leggermente infarinato.Stendete l'impasto con il matterello fino ad uno spessore di 1/2 cm. Ritagliate tante striscioline. Arrotolate ogni strisciolina per creare dei rotolini che taglierete a pezzettini da 1 cm. Potete lasciarlo "grezzi" così, o rendere ogni pezzetto una pallina.Ponete abbondante olio per friggere in una padella.Friggete gli struffoli girando sempre con un cucchiaio. Saranno pronti quando avranno un bel colorito dorato.Scolateli su carta assorbente.In un altro pentolino, preferibilmente antiaderente, sciogliete dolcemente miele e zucchero. Calate in pentola gli struffoli e mescolate per amalgamare il tutto.Aggiungete per ultime le mandorle mescolando con delicatezza.V ersate gli struffoli ancora bollenti su un piatto e decorate la superficie con gli zuccherini colorati.Si conservano perfetti per giorni e giorni.Croccanti, profumati, sono buonissimi!

❤ Biscottini Amorisi

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❤ BISCOTTINI AMOROSI

Ingredienti

300 gr di Miscela Oro Frolla Ori di Sicilia
2 uova intere
70 ml di olio di semi di girasole
100 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito per dolci sg
Aromi a piacere (fialetta di vaniglia sg, scorza di limone grattugiato, vanillina sg...)
1 cucchiaino raso di colorante in gel porpora sg
Qb di Miscela Oro Frolla per spolverare

PROCEDIMENTO
Accendete il forno a 175°C, ventilato.In una ciotola sbattete con una forchetta l'olio con lo zucchero e il colorante. Aggiungete le uova e l'aroma scelto.Versate il composto sulla miscela, aggiungete il lievito e lavorate l'impasto a mano direttamente nella ciotola.Si otterrà facilmente e velocemente un impasto compatto e già pronto per qualsiasi utilizzo . Senza riposo in frigorifero.Per i biscotti:Spolverate il piano di lavoro con pochissima Miscela Oro Frolla. Stendete la frolla all'olio (leggermente infarinata anche in superficie) con il matterello fino ad uno spessore di 3/4 mm. Formate i biscotti co n diverse formine a cuore o come più vi piace. Trasferite ogni biscotto su una placca da forno coperta da carta forno.Infornate a metà altezza del forno per circa 15/18 minuti.Fate più infornate se avete scelto di fare biscotti grandi e biscotti piccolini.Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una griglia.Si conservano per giorni chiudendoli in una scatola di latta.

Torta della nonna rivisitata

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TORTA DELLA NONNA RIVISITATA

INGREDIENTI:
• 250 gr di Miscela Oro Frolla Ori di Sicilia
• 114 gr di zucchero
• 114 gr di burro morbido
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

PER IL RIPIENO:
• 250 ml di latte
• 1 stecca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina sg)
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di amido di mais sg
• 1 uovo
• Confettura di ciliege sg

PER IL DECORO:
• Latte e pinoli q.b
.• Zucchero a velo sg

PER LA CREMA PASTICCERA:
• Riscaldate il latte in un pentolino con la stecca di vaniglia (o la vanillina) .
• A parte, in una ciotola, lavorate con la frusta a mano l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una cremina.
• Aggiungete anche l'amido e mescolate fino a rendere il composto omogeneo e senza grumi.
• Togliete la stecca di vaniglia dal latte, versate sul composto e amalgamate sempre con la frusta.
• Trasferite il tutto in un pentolino e fate cuocere la crema a fiamma bassa avendo cura di mescolare sempre con la frusta.
• In circa 5 minuti la crema si sarà addensata e sarà pronta.
• Ponete la crema in una ciotola.
• Coprite a contatto con pellicola alimentare e fate raffreddare in frigorifero.

PER LA FROLLA:
• In una ciotola lavorate lo zucchero con il burro morbido utilizzando un cucchiaio di legno.
• Una volta ottenuto un composto cremoso, incorporate l'uovo. Infine aggiungete la miscela e il pizzico di sale.
• Lavorate la frolla prima con il cucchiaio e poi con le mani su un piano leggermente infarinato con la miscela Oro Frolla.
• Stendete la frolla con il matterello ad uno spessore di 3 mm.
• Rivestite con parte della frolla una teglia tonda piccolina.
• Bucherellate fondo e bordi con i rebbi di una forchetta.
• Farcite prima con uno strato di confettura di ciliegie e poi con la crema pasticcera ormai fredda.
• Con il resto della frolla stesa, ricoprite la crema chiudendo la torta.
• Decorate a piacere la torta con spirali di pasta frolla fino ad esaurire l'impasto.
• Praticate sulla copertura della torta dei buchini con uno stuzzicadenti.
• Spennellate la superficie con del latte e decorate con i pinoli.
• Infornate la torta della nonna in forno già caldo a 175°C, ventilato, per 40 minuti.
• Una volta cotta, sfornate e fate raffreddare completamente la torta prima di rimuoverla dalla teglia.
• A piacere cospargete poco zucchero a velo.


Cuori di Crostata

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CUOR DI CROSTATA

Ingredienti

• 350 gr di Miscela Oro Frolla Ori di Sicilia
• 160 gr di zucchero semolato
• 160 gr di burro morbido
• 77 gr di uova intere (sbatterne 2 e prenderne il giusto quantitativo)

PER IL RIPIENO
• Ricotta q.b
.• Zucchero a piacere
• Confettura alle ciliegie sg

PROCEDIMENTO
• In una ciotola lavorate con la forchetta uova e zucchero.
• Aggiungete il burro morbido e amalgamate fino ad ottenere una cremina.
• Versate la Miscela.
• Impastate prima con la forchetta e poi a mano su un piano di lavoro leggermente infarinato sempre con la Miscela Oro Frolla
.• Stendete subito la frolla con il matterello fino ad uno spessore di 3 mm.
• Ricoprite di frolla uno stampo a cuore.
• E con la  pasta avanzata ricavate tante striscioline che serviranno per la griglia decorativa .
• Bucherellate tutto il fondo e i bordi della crostata con i rebbi di una forchetta.
• Farcite la crostata con uno strato di ricotta mescolata con un po' di zucchero. Ricoprite la ricotta con uno strato di confettura di ciliegie.
• Decorate la crostata con le striscioline di frolla avanzata e sistemare anche il bordo.
• Spennellate con un po' di uovo sbattuto le strisce e il bordo della crostata .
• Infornate in forno già caldo, ventilato, a 175°C per 30 minuti.
• Una volta cotta, sfornate la crostata e fatela completamente raffreddare prima di rimuoverla delicatamente dallo stampo.