“La seguente ricetta è stata realizzata da Micol Capomaccio , la quale ha concesso alla Ori di Sicilia la riproduzione del relativo testo e delle immagini cosi come già pubblicati integralmente nella sua pagina diFacebook .” https://www.facebook.com/CiboCheFaSognareSenzaGlutine/

Le Ricette MISCELA ORO FROLLA

BISCOTTI DELLE SUORE
di "Fatto in casa da Benedetta" e da me modificata e resa senza glutine

Ingredienti

500 gr di Miscela Oro Frolla Ori di Sicilia
120 gr di zucchero
130 gr di burro ammorbidito
200 ml di latte* *nella ricetta originale: 100 ml di latte (dipende tutto dall'assorbimento della farina senza glutine che usate.Perciò consiglio di iniziare con 100 ml di latte e pian piano aggiungere altro latte fino ad ottenere un panettodi frolla morbido e non appiccicoso) 30 ml di liquore all'anice fatto in casa9 gr di ammoniaca per biscotti sg
1 cucchiaino colmo di semi di anice

PROCEDIMENTO
Accendete il forno a 230°C statico. In una ciotola versate farina, zucchero e ammoniaca. Mescolate le polveri con le mani. Aggiungete il burromorbido a tocchetti e impastate. Versate il liquore, il latte e i semi di anice. Lavorate l'impasto fino adottenere una frolla morbida e non appiccicosa. A questo punto trasferite la frolla su un piano leggermente infarinato con la miscela. Un'altra breve impastatae stendete la frolla con il matterello fino ad uno spessore di mezzo cm. Ricavate tante striscioline lunghe 10 cm x 1 cm di larghezza. Formate delle S e ponete ogni biscotto su unaplacca antiaderente o con carta forno. Infornate a metà altezza per 15 minuti a 230°C, statico.
Sfornate e fate intiepidire i biscotti.
Impostate la temperatura a 170°C, statico, e cuocete nuovamente i biscotti per altri 15 minuti.Infine sfornate i biscotti, fateli raffreddare per bene e conservateli in una scatola di latta.

TOZZI GAETANI
Biscotti bicolore che preparava sempre mia nonna in grande quantità .
Occorre solo una ciotola
Si lavorano tutti gli ingredienti insieme

Ingredienti

500 gr di farina Miscela Frolla Ori di Sicilia200 gr di zucchero
4 uova
60 gr di cacao amaro in polvere sg
100 gr di olio di semi
1 bustina di vanillina 1/2 bustina di lievito per dolci sg 2 cucchiai di latte (più un altro po' per la parte al cacao) 1/2 cucchiaino di sale fino Accendete il forno a 180°C ventilato.

PROCEDIMENTO
In una ciotola lavorate con le mani la farina, le uova, lo zucchero, l'olio, la vanillina, il lievito e 2 cucchiai dilatte. Infine aggiungete anche il sale. Una volta raggiunto un composto sodo e omogeneo dividetelo a metà. Una parte lasciatela bianca ecopritela con pellicola. L'altra parte lasciatela nella ciotola e aggiungete il cacao. Lavorate a mano eaggiungete latte tanto quanto serve per rendere l'impasto al cacao della stessa morbidezza di quellobianco. Formate due filoncini, uno bianco e uno al cacao su un piano leggermente infarinato di farina diriso. Uniteli formando un unico grande filone. Mettetelo su una teglia con carta forno e cuocete per 15 minuti. Riprendete il filone dal forno e tagliatesubito i tozzi facendo tagli obliqui. Riposizionate i tozzi sulla teglia con carta forno. Infornate nuovamenteper 10/15 minuti. Poi rigirate i tozzi e fate biscottare e dorare l'altro lato per lo stesso tempo. Il tempopotrebbe variare da forno a forno. Sono pronti quando risultano ben dorati. Fate raffreddare completamente i tozzi su una griglia prima di servirli.Si conservano sotto una campana di vetro o in una scatola di latta.Provateli con il latte freddo! Buonissimi!

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FRAPPE / CHIACCHIERE di Carnevale

Si ottiene una sfoglia sottile 1 mm solo con il matterello!

Ingredienti

1 uovo intero1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio di semi di girasole
1 cucchiaio di liquore all'anice senza glutine
Buccia grattugiata di 1 limone1 pizzico di sale
140 gr di Miscela Oro Frolla Ori di Sicilia
Miscela Oro Frolla per spolverare q.b.
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo vanigliato sg

PROCEDIMENTO
In una ciotola, sbattete con una forchetta l'uovo, lo zucchero, l'olio, il liquore, la sc orza del limone e il sale.Infine aggiungete tutta la farina.Amalgamate prima con la forchetta e poi con le mani. Si otterrà velocemente un panetto sodo.Spolverate con pochissima miscela un piano di lavoro e stendete l'impasto con il matterello fino ad o ttenere una sfoglia finissima di 1 mm.Formate le frappe / chiacchiere con una rotella o con le forme che più vi piacciono.Io ho usato un coppa - ravioli tondo, un taglia - biscotti a forma di farfalla, uno a forma di fiore e un coltello per fare le classiche a forma rettangolare.Ponete una padella sul fuoco con abbondante olio di semi.​Fate la prova con una sola sfoglia per vedere se l'olio ha la giusta temperatura per friggere.Dopodiché, iniziate a friggere un po' alla volta.Le frappe saranno pronte in po chissimo tempo. Tutto dipende dalla grandezza delle frappe / chiacchiere che avrete scelto di fare.Scolatele su carta assorbente. Poi, una volta fredde, ponetele su un vassoio e ricoprite con zucchero a velo vanigliato.

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BISCOTTI CON PASTA FROLLA ALL'OLIO


Ingredienti

300 gr di Miscela Oro Frolla Ori di Sicilia
2 uova intere
70 ml di olio di semi di girasole100 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito per dolci sg
Aromi a piacere (fialetta di vaniglia sg, scorza di limone grattugiato, vani llina sg...)
Qb di Miscela Oro Frolla per spolverare
Nutella a piacere
Zucchero a velo sg

PROCEDIMENTO
Accendete il forno a 175°C, ventilato.In una ciotola sbattete con una forchetta l'olio con lo zucchero e le uova e l'aroma scelto.Aggiungete in un'unica volta la miscela e il lievito e lavorate l'impasto a mano direttamente nella ciotola.Si otterrà facilmente e velocemente un impasto compatto e già pronto per qualsiasi utilizzo. Senza riposo in frigorifero.Per i biscotti:Spolverate il piano di lavoro con pochiss ima Miscela Oro Frolla. Stendete la frolla all'olio (leggermente infarinata anche in superficie) con il matterello fino ad uno spessore di 2/3 mm. Formate i biscotti con la formina che più vi piace. Trasferite ogni biscotto su una placca da forno coperta d a carta forno.Infornate a metà altezza del forno per circa 15/18 minuti.Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una griglia. Infine, uniteli in coppie con un cucchiaino di nutella. Spolverate con zucchero a velo senza glutine.Ricetta base letta su "Studenti ai fornelli" e da me sglutinata.

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STRUFFOLI DI CARNEVALE

Ingredienti

1 uovo1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sambuca sg
1 cucchiaio di semi di girasole
Buccia grattugiata di 1 limone
Buccia grattugiata di 1 arancio
1 pizzico di sale
140 gr di Miscela Oro Frolla Ori di Sicilia

Inoltre

Olio di semi per friggere
30 gr di mandorle a lamelle
100 gr di miele millefiori
30 gr di zuccheroZuccherini colorati sg

PROCEDIMENTO
In una ciotola sbattete l'uovo assieme al cucchiaio di zucchero. Aggiungete il liquore, l'olio, le bucce grattugiate di limone e arancio, il sale. Infine incorporate tutta la farina.Lavorate prima con un cucchiaio, poi impastate a mano ottenendo velocemen te una frolla che finirete di lavorare su un piano leggermente infarinato.Stendete l'impasto con il matterello fino ad uno spessore di 1/2 cm. Ritagliate tante striscioline. Arrotolate ogni strisciolina per creare dei rotolini che taglierete a pezzettini da 1 cm. Potete lasciarlo "grezzi" così, o rendere ogni pezzetto una pallina.Ponete abbondante olio per friggere in una padella.Friggete gli struffoli girando sempre con un cucchiaio. Saranno pronti quando avranno un bel colorito dorato.Scolateli su carta assorbente.In un altro pentolino, preferibilmente antiaderente, sciogliete dolcemente miele e zucchero. Calate in pentola gli struffoli e mescolate per amalgamare il tutto.Aggiungete per ultime le mandorle mescolando con delicatezza.V ersate gli struffoli ancora bollenti su un piatto e decorate la superficie con gli zuccherini colorati.Si conservano perfetti per giorni e giorni.Croccanti, profumati, sono buonissimi!

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❤ BISCOTTINI AMOROSI

Ingredienti

300 gr di Miscela Oro Frolla Ori di Sicilia
2 uova intere
70 ml di olio di semi di girasole
100 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito per dolci sg
Aromi a piacere (fialetta di vaniglia sg, scorza di limone grattugiato, vanillina sg...)
1 cucchiaino raso di colorante in gel porpora sg
Qb di Miscela Oro Frolla per spolverare

PROCEDIMENTO
Accendete il forno a 175°C, ventilato.In una ciotola sbattete con una forchetta l'olio con lo zucchero e il colorante. Aggiungete le uova e l'aroma scelto.Versate il composto sulla miscela, aggiungete il lievito e lavorate l'impasto a mano direttamente nella ciotola.Si otterrà facilmente e velocemente un impasto compatto e già pronto per qualsiasi utilizzo . Senza riposo in frigorifero.Per i biscotti:Spolverate il piano di lavoro con pochissima Miscela Oro Frolla. Stendete la frolla all'olio (leggermente infarinata anche in superficie) con il matterello fino ad uno spessore di 3/4 mm. Formate i biscotti co n diverse formine a cuore o come più vi piace. Trasferite ogni biscotto su una placca da forno coperta da carta forno.Infornate a metà altezza del forno per circa 15/18 minuti.Fate più infornate se avete scelto di fare biscotti grandi e biscotti piccolini.Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una griglia.Si conservano per giorni chiudendoli in una scatola di latta.