Panini Soffiati

“La seguente ricetta è stata realizzata da Micol Capomaccio , la quale ha concesso alla Ori di Sicilia la riproduzione del relativo testo e delle immagini cosi come già pubblicati integralmente nella sua pagina diFacebook .” https://www.facebook.com/CiboCheFaSognareSenzaGlutine/

PANINI SOFFIATI
Meno di 1 ora tra impasto e cottura Senza lievito di birra e senza agenti lievitanti Questa miscela è una garanzia! Una volta lavorati gli ingredienti si inforna subito senza far lievitarel'impasto!

Ingredienti

500 gr di Miscela Special Lievito Free
Ori di Sicilia
500 ml di acqua tiepida
20 gr di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO
Accendete il forno a 190°C ventilato poggiando sulla base del forno due ciotoline piene d'acqua (devonoessere adatte alla cottura in forno). Mettete nella planetaria la farina e l'acqua. Impastate per almeno 5minuti con il gancio. Aggiungete poi l'olio. Una volta assorbito aggiungete anche il sale. Impastate ancoraun pochino e l'impasto è pronto. Foderate una leccarda con carta forno. Riempite una grande sac a poche con l'impasto appena preparato.Usate una bocchetta liscia o direttamente la sac a poche senza alcun beccuccio. Formate tanti mucchietti diimpasto ben distanziati tra loro perché cresceranno molto in cottura. Stessa tecnica per i bignè. Infornateper 25 minuti nella parte più bassa del forno lasciando in forno anche le ciotoline piene d'acqua chefaranno vapore. Passati 25 minuti, aprite di 10 cm lo sportello del forno è continuate la cottura per altri 5minuti. Sfornate e fate raffreddare su una griglia.