Nel 2016 inizia a scoprire il settore Gluten Free, di cui subito si ispira alla realizzazione di semi-lavorati in polvere, con la fragranza e il sapore paragonabili a quelli tradizionali.

Navigando, aggiornandosi e soprattutto lavorandoci su, è riuscito a creare un prodotto unico nel territorio italiano, la miscela Oro sfoglia dolce per Croissant, super sfogliati naturalmente senza glutine, senza latte e vegano.

Dopo questa grande scoperta, partecipando anche alle Fiere addette, è riuscita a far conoscere tutta la gamma dei prodotti, arrivando anche a vincere dei premi.

Ad oggi, Ori di Sicilia cerca sempre di soddisfare tutte le necessità del cliente, dando la possibilità di partecipare ai corsi presso l’accademia gluten free nella propria sede e spostandosi anche in diverse regioni.