Ricette miscela oro sfoglia dolce
croissant
“La seguente ricetta è stata realizzata da Micol Capomaccio , la quale ha concesso alla Ori di Sicilia la quale riproduzione del relativo testo e delle immagini cosi come già pubblicati integralmente nella sua pagina di Facebook .” https://www.facebook.com/CiboCheFaSognareSenzaGlutine/
CORNETTI
Ingredienti:
500 gr di Miscela Oro Sfoglia Dolce Ori di Sicilia
208 gr di acqua
36 gr di lievito di birra fresco o 10 gr di lievito disidratato sg
28 gr di olio di semi di girasole
270 gr di margarina vegetale per sfoglia sg
Amido di riso sg o amido di mais sg
PREPARAZIONE DEL PASTELLO
– Mettete la miscela nella ciotola della planetaria.
– Versate l’acqua tiepida nel quale è stato sciolto il lievito.
Aggiungete anche l’olio e azionate la planetaria al minimo con gancio a foglia.
– Fate lavorare per 5 minuti.
– Trasferite il pastello su un piano di lavoro leggermente spolverizzato di amido di mais. Lavoratelo velocemente con le mani.
– Formate un rettangolo e stendetelo con il matterello. Aiutatevi con un pochino di amido.
– Il pastello deve avere forma rettangolare con uno spessore di 7mm e deve essere lungo il doppio del panetto di margarina e avere la stessa larghezza del panetto di margarina.
– Stirate a parte la margarina con un velo di amido utilizzando il mattarello fino ad uno spessore di 12mm.
– Sistemate il panetto di margarina al centro del pastello.
